Chef Alex Quintana y Moreno: La magia de la cocina en Quintana Bistrot
El Chef Alex Quintana y Moreno y su magia en la cocina, sin lugar a dudas su cocina es revolucionaria, su suculenta comida hará vibrar las papilas gustativas de los comensales más exigentes.
Alex Quintana y Moreno no solo es un magnifico chef sino que también es un columnista reconocido a nivel mundial cuyo columna de opinión se llama cocina al desnudo y la escribe en El Siglo Guatemala.
El chef Alex Quintana y Moreno
Alex Quintana lleva a Guatemala en lo más profundo de sus venas. Se destaca por su humildad y carisma, y se esfuerza por transmitir su esencia en cada platillo que elabora y con cada comensal que visita su restaurante. “Me ha gustado cocinar desde los siete años.
Nuestra cocina suele ser un tanto extravagante, por eso creamos tendencias diferentes”, añade al hablar sobre su enfoque culinario.
Alex Quintana y Moreno
Con una amplia trayectoria en el arte culinario y una pasión inquebrantable por la cocina, Alex Quintana y Moreno ha logrado obtener importantes reconocimientos en el país, siendo merecedor de varias medallas y diplomas en diferentes festivales gastronómicos nacionales e internacionales.
Estos logros destacados han posicionado a su restaurante, Quintana Bistrot, como uno de los mejores establecimientos culinarios del país. Siendo poseedor del prestigioso premio conocido como el Tenedor de Lujo.
Quintana Bistrot es un restaurante tan espectacular que es uno de los pocos restaurantes de Guatemala incluidos en la famosa guía Michelin donde solo los restaurantes más prestigiosos del mundo tienen el honor de ser incluidos.
Adicionalmente, Alex Quintana es el creador del innovador concepto de Cocina Bioneural, el cual se enfoca en abrazar los sentidos y el alma de sus comensales. Mediante esta propuesta culinaria, busca provocar recuerdos memorables o flashbacks que remonten a momentos nostálgicos y emblemáticos de la infancia o la vida de sus clientes.
Además, este enfoque único también promueve un acercamiento especial de los ingredientes utilizados en sus platillos con las vivencias personales de cada persona, creando así una experiencia culinaria verdaderamente emotiva y enriquecedora.
Su altruismo y pasión van más allá de la cocina
El Chef Alex Quintana y Moreno tiene una visión profunda sobre la importancia de descubrir los detonadores que dan vida a cada persona, ya que considera que la energía del alma proviene de la combustión que se produce al encender esos detonadores. Para él, estos detonadores no se limitan solo a la cocina, sino que abarcan otros aspectos de su vida.
A nivel internacional, su talento y compromiso han sido reconocidos al ser nombrado nuevamente embajador gastronómico -Celebrity Partner- de la ONU y su Programa Mundial de Alimentos (PMA). A través de esta posición, busca crear conciencia sobre la desnutrición crónica infantil y establecer alianzas para combatirla.
Además, Alex Quintana es parte importante del proyecto “The Mayan Cuisine”, lanzado en Nueva York en el año 2017. Este proyecto tiene como objetivo divulgar y promover la cocina guatemalteca y mesoamericana a nivel internacional, compartiendo la riqueza de los sabores y tradiciones culinarias de su país y región. Su participación en este proyecto contribuye a dar a conocer la cultura gastronómica de Guatemala en el ámbito mundial.
Él es un colaborador especial para la Municipalidad de Guatemala. Durante más de 12 años, ha brindado su apoyo a algunos programas que benefician a la comunidad, entre ellos se destaca el proyecto de reforestación en los parques, cuencas de los ríos y barrancos de la zona 16, además de participar en actividades de relaciones públicas con la alcaldía auxiliar de Zona 16 en campañas de seguridad vial en los pasos de cebra y en diferentes lugares señalizados.
Además, forma parte de la iniciativa Ruta Alimentaria, la cual busca establecer alianzas con diversos sectores en Guatemala con el objetivo de combatir la desnutrición crónica y cualquier forma de malnutrición.
También se enfoca en mejorar la conexión entre pequeños agricultores y el mercado, así como promover una mejor gestión del desperdicio de alimentos, todo con el propósito de alcanzar el objetivo de #HambreCero en Guatemala.
Quintana Bistrot
Quintana Bistrot es un bistro que se inspira en el concepto de cocina “Fusión de Autor”, donde se presentan platillos emblemáticos y representativos de distintas partes del mundo. Desde el momento en que entras, este pequeño y mágico lugar te hace sentir como si estuvieras en casa.
Además, Quintana Bistrot ofrece un menú de especialidades (Signature Dishes) que ha sido galardonado en diversos festivales gastronómicos tanto nacionales como internacionales.
Cuentan con una variedad de diplomas otorgados por reconocidos Chefs de talla mundial, además de recibir reconocimientos por su emprendimiento culinario. Por varios años consecutivos, han sido ganadores del prestigioso premio “Tenedor de Lujo”, que los posiciona como uno de los mejores Chefs y restaurantes de Guatemala.
Quintana Bistrot destaca por ofrecer varios platillos elaborados con ingredientes locales que brindan una experiencia inolvidable de texturas y sabores. Su enfoque en la “Cocina Bioneural”, concebida por Alex Quintana, busca estimular los sentidos y el alma, evocando recuerdos memorables o “flashbacks” que transportan a los comensales a momentos nostálgicos y significativos de su niñez o vida, estableciendo así un vínculo especial entre los ingredientes y las vivencias personales de cada persona.
El menú del restaurante presenta combinaciones muy interesantes de productos de temporada que resultan en sabores únicos y sensoriales, destacando la riqueza de la culinaria guatemalteca.
Con su interpretación de cocina fusionando ingredientes locales, técnicas innovadoras, emociones y experiencias sensoriales, Quintana Bistrot se convierte en un lugar excepcional para disfrutar de una experiencia culinaria única y enriquecedora.
Si deseas comer en este exquisito restaurante, Quinta Bistrot se encuentra localizado en zona 10 en plaza Fontabella.
