Recetas del Chef
Recetas del Chef es una página de recetas de cocina especializada en comida típica centroamericana, con un énfasis especial con la gastronomía guatemalteca.
La página es una iniciativa del medio de comunicación Sucesos Guatemala, para dar a conocer la diferente comida regional de Centroamérica y enseñar cómo prepararla.
Recetas del Chef
Recetas del Chef nace por la necesidad de dar a conocer y enseñar a preparar los diferentes platillos de la gastronomía de América Latina, con sencillas recetas que cualquier persona puede aprender a preparar.
Estas son las diferentes gastrónomas que mostraremos en esta primera fase del proyecto para que todos sepan como se preparan los deliciosos platillos de estas naciones.
Con nosotros aprenderás diferentes recetas de postres, recetas saludables, recetas de almuerzos, receta de dulces, recetas caceras, recetas con carne, recetas con pollo, recetas para cenas y recetas para desayunos.
Además de los diferentes acompañamientos que puedes usar para nuestros deliciosos platillos y así puedas sorprender a toda tu familia cocinando como un Chef profesional.
Pero no solo veras recetas con sus respectivos videos de preparacion, tambien conoceras a los mejores Chefs profesionales que exponen la gastronomía de la región y sus famosas recetas que los llevó al estrellato.
Por qué no, también te mostraremos recetas exclusivas de la gastronomía Gourmet y de la comida fusión, para que deleites a todos tus comensales de la mejor manera.
Chefs Latinoamericanos
Con nosotros conocerás los diferentes Chefs de renombre en Latinoamérica y las recetas que los volvieron famosos, como Alex Quintana, Mirciny Moliviatis, entre otros.
La idea de presentar a los chefs es por que ellos han luchado con sangre, sudor y lágrimas para que la gastronomía de latinoamerica se vuelva famosa, por lo que les daremos un espacio como agradecimiento por su ardua labor.
Estos profesionales de la cocina siempre dan su máximo esfuerzo para representar dignamente la gastronomía del país que representan.
Tips y consejos de cocina
En Recetas del Chef también te daremos importantes consejos y tips para que puedas preparar las recetas que te enseñamos de una mejor manera.
De vez en cuando te enseñaremos los secretos culinarios que utilizan los chefs de alta cocina para que tus alimentos queden más sabrosos y sorprendas a tus seres queridos.
También te enseñaremos todo lo que debes saber sobre las medidas que se utilizan en cocina y las diferentes conversiones de cocina para que no te confundas con ningún ingrediente.
También te enseñaremos trucos para que puedas elegir los mejores ingredientes para preparar tus recetas y cómo conseguirlos, te mostraremos qué equipo de cocina es el mejor y donde conseguirlo.
¿Por qué la gastronomía de Guatemala es lo principal en recetas del chef?
Muy sencillo por que los sabores de la gastronomía guatemalteca son místicos, sabrosos, suculentos y únicos, pues son una fusión de la cocina maya y la cocina española.
Gastronomía guatemalteca
La gastronomía de Guatemala se caracteriza por la fusión de dos grandes culturas, su ubicación geográfica, su cocina marina y su diversidad climática que es fuente de una gran variedad de ingredientes.
Además en Guatemala existen muchas recetas de comida típica que son únicas según las preferencias de los comensales, entre ellas tenemos: kaq’ik, jocón, pepián, caldo de res, hilachas, paches, enchiladas, dobladas, fiambre, shucos y tamales de chipilín.
Historia de la gastronomía Guatemalteca
Como se mencionó antes, la comida de Guatemala es la fusión de los platos entre los aborígenes (con mucha influencia de los Maya, la cultura indígena que dominaban en lo que actualmente se conoce como Guatemala) y los españoles colonizadores que agregaron condimentos, técnicas de preparado y otros frutos que sumaron de ambos mundos.
Esto dio como resultado una exquisita fusión y una explosión de sabores únicos en la cocina latinoamericana que sorprenden y encantan a todo comensal.
Ingrediente más utilizados en la cocina guatemalteca
La cocina de Guatemala utiliza varios elementos o ingredientes pero los principales se pueden dividir en tres grupos que son los más utilizados.
En Guatemala se pueden utilizar una gran variedad de ingredientes en los cuales destacan verduras como la zanahoria, güisquil, perulero, también se utiliza mucho el tomate en casi todos los recados.
La papa se puede encontrar en la mayoría de platillos y como acompañamientos el fríjol, arroz, pero no podía faltar el oro verde el famoso aguacate.
Entre las especies más comunes que se utilizan en la cocina guatemalteca, encontramos la páprika y la famosa curcuma.
Sin duda, nuestra gastronomía es una mezcla de la cocina de la civilización Maya, española y contemporánea. Esto convierte a Guatemala en un destino que ofrece una riqueza única en comidas y bebidas para el mercado internacional.
Evolución de la gastronomía de Guatemala
Algunos datos históricos indican que los mayas en el tiempo anterior al siglo XV hacían guisados de legumbres. También carne de venado, conejo y aves domésticas. Asimismo, que por la mañana tomaban bebida caliente y el resto del día bebidas frías.
Pero fue la venida de los españoles la que permitió enriquecer nuestra gastronomía con numerosas mezclas, dando como resultado la que actualmente conocemos.
El platillo insignia de la fusión de la comida española con la comida regional guatemalteca es el fiambre, donde cada familia tiene una receta diferente para prepararlo.
Platillos por región en Guatemala por Recetas del Chef
Guatemala es una tierra multicultural, multiétnica, por lo que las diferentes regiones tienen sus diferentes platillos y formas de preparar la cocina guatemalteca.
Un ejemplo de esto es el famoso tapado que es el platillo regional de Izabal en específico Livingston que es perteneciente a la cultura garífuna y un suculento platillo.
A continuación te mostraremos en recetas del chef algunos platillos regionales.
- Guatemala: Atol de Elote, Tamalitos de Chipilín, Cocido de Res, Arroz con Pollo, Frijoles y Tamales.
- Sacatepéquez: Tamales colorados, Revolcado de Cabeza de Cerdo, Hilachas, Pepián, Caldo de Gallina, Molletes, Mole y Chiles Rellenos.
- Chimaltenango: Chilaquilas de Güiskil y jamones ahumados.
- Petén: Bollitos, Palmito de Terneta y Escabeche de Pescado.
- Cobán, Alta Verapaz: Tamal cobanero, Chirmol y Kak ´ik.
- Izabal: Pan de camote y de coco, Tapado y Tortilla de harina.
- Escuintla: Caldo de Mariscos, Chiles Rellenos, Caldo de Pata y Sopa de Tortuga.
- Quetzaltenango: Paches de Papa, Tamales dulces, Chuchitos, Caldo de Frutas, Pollo con Jocón Verde, Buñuelos.
Este es el post insignia de nuestra página y será el único que se irá actualizando con el tiempo, espero que disfruten de recetas del chef.
Recetas que son patrimonio cultural de la gastronomía guatemalteca.
Las comidas típicas de Guatemala han destacado en todo el mundo por su sabor, ingredientes y el trasfondo cultural que representa para la historia del país. Es por ello que, a partir del 2007, el Gobierno de la República de Guatemala ha declarado diferentes platillos —a lo largo de los años—, como patrimonios culturales de la nación.
Comidas típicas de Guatemala nombradas patrimonio cultural de la Nación
El Pepián guatemalteco
Según el Acuerdo Ministerial 801-2007, se reconoció este platillo como patrimonio por su preparación ancestral y por preservar la receta de generación en generación.
El jocón de Guatemala
Dentro del mismo Acuerdo Ministerial, se le reconoció al jocón como otro patrimonio. Así, se estableció como Patrimonio Cultural Intangible de la nación.
El Kak’ik guatemalteco
Cuyo nombre significa rojo y chile. Otro platillo que entró al mismo Acuerdo Ministerial el 26 de noviembre de 2007, junto a las comidas anteriores.
Plátanos en mole Recetas del chef
Es el primer y único postre que se ha considerado Patrimonio Intangible de la Nación. A partir del Acuerdo Ministerial anterior, este platillo se unió a la lista de comidas del 2007.
El fiambre de Guatemala
El 8 de octubre del 2019, según el Acuerdo Ministerial 880-2019, se declaró a esta tradicional comida como un reflejo de la identidad tanto cultural como histórica de los guatemaltecos.
Sin mas les damos la bienvenida a nuestra apreciable audiencia a recetas del chef, donde todos los días subiremos un platillo e información de la más suculenta gastronomía.
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